团队首席：王强 二级研究员，博士生导师

　　长期从事粮油加工与营养健康领域科学研究，全国首批农业科研杰出人才，全国优秀科技工作者，全国精准扶贫脱贫攻坚先进个人，入选国家“百千万人才工程”并获“有突出贡献中青年专家”荣誉称号，享受国务院特殊津贴，农业部“粮油加工与综合利用”创新团队首席，澳客彩票B类领军人才、山东泰山领军人才，中国粮油学会花生食品分会会长、国家花生产业技术体系加工研究室主任，NPJ Science of Food编委、Journal of Integrative Agriculture食品栏目执行主编。

　　主要任务：

　　植物蛋白加工品质形成与精准调控：探究植物蛋白原料加工特性与加工适宜性分子机制、加工中多尺度结构形成与调控机制、天然功能成分精准营养与抗慢病作用机制等基础理论，实现理论创新。

　　植物蛋白资源高效利用与颠覆性加工技术：攻克植物蛋白资源专用加工工艺与梯次利用、蛋白食品质构重组与生物合成、蛋白精准修饰与3D打印、功能成分高效分离与生物利用度提升等关键技术，实现关键技术与核心装备突破。

　　植物蛋白高品质产品创新设计与智能制造：开展植物蛋白基肉蛋奶、新型人造奶油、降血压多肽、抗肿瘤多酚及高品质花生油、花生酱、休闲食品等产品创新设计，创制重大颠覆性新产品。

　　植物蛋白产品精准营养提升与个性化定制：突破未来坚果营养健康产品、未来蛋白系列产品、未来抗慢病食品等食品营养提升与稳态化，实现个性化定制。

　　团队产出：

　　主持“十三五”重点研发计划（基础研究类）、自然科学基金、863等国家级项目30多项，获2014年国家技术发明二等奖、2013和2019年神农中华农业科技奖一等奖、2012年ICC最高学术奖、2014年中国优秀专利奖、2017年中国商业联合会科学技术奖特等奖、2019中国农业农村十大新装备等10余项，授权发明专利90项（其中国际9项），软件著作权12项，制修订标准9项，出版著作12部（英文专著3部），在Angew. Chem (IF:12.959)等顶尖期刊发表代表性论文330余篇，培养硕博研究生、博士后、外国留学生及访问学者110多人。与美国哈佛大学、康奈尔大学等国际知名大学和科研机构建立了长期稳定的合作关系，牵头启动了国际大科学计划1项，承担国家高端外专项目1项。2013年以来，先后与益海嘉里、中粮、鲁花等数十家企业开展合作，成果转化收入2000余万元。2011年被农业部评为“全国农业科技创新优秀团队”，2012年获农业部“青年文明号”光荣称号，2013年成为首批进入“国家农业科技创新工程试点团队”，2015年度获中华农业科技奖“优秀创新团队奖”。现为中国粮油学会花生食品分会、国家花生产业技术体系加工研究室依托单位。